Frauen erleiden seltener einen Schlaganfall, wenn sie häufig Nahrungsmittel mit Radikalfängern, so genannten Antioxidanzien, verzehren. Das fanden Wissenschaftler vom Karolinska Institut in Schweden heraus.

Schutzbarriere für die Körperzellen

Antioxidanzien schützen Körperzellen vor angriffslustigen, chemischen Verbindungen, den freien Radikalen, und beugen so Krebs und Entzündungen vor. Wenn die Abwehrmechanismen des Körpers nicht mehr ausreichen, entsteht oxidativer Stress. Das ist ein Ungleichgewicht zwischen freien Radikalen und Antioxidanzien, das den Körperzellen schadet. Nahrung mit vielen Antioxidanzien, wie Vitamin C und E, Karotine und Flavonide, hemmt diesen oxidativen Stress. 

An der Studie nahmen Frauen im Alter zwischen 49 und 83 Jahren teil. Ein Teil von ihnen litt unter Herz-Kreislauf-Erkrankungen, die restlichen nicht. Innerhalb beider Gruppen gab es Teilnehmerinnen, die bereits einen Schlaganfall erlitten hatten. Die Wissenschaftler befragten sie nach ihren Ernährungsgewohnheiten. Dann berechneten sie, wieviele Antioxidanzien die Frauen mit der Nahrung aufnahmen.

Viel Obst und Gemüse essen

Das Ergebnis: Unter den Frauen, deren Ernährung viele Antioxidanzien enthielt, war die Schlaganfallquote niedrig. Das war selbst bei den Frauen mit Vorerkrankungen der Fall. Die meisten Antioxidanzien stammten aus Früchten und Gemüse. Ein kleinerer Teil kam aus Vollkornprodukten, Tee und Schokolade. 

Insgesamt ergab die Studie, dass das Essen von viel Gemüse und Obst das Schlaganfall-Risiko deutlich senkt, unabhängig von bestehenden Herz-Kreislauf-Erkrankungen.